目前日期文章:201108 (3)

瀏覽方式: 標題列表 簡短摘要

紐約有幾家專賣的 gelato 義式冰淇淋的名店,如位於 Lower East Side 的 il Laboratorio del Gelato、Chelsea Market 裡面的 L'Arte del Gelato 等 (冰淇淋實驗室、冰淇淋藝術? 這些店名取得還蠻有意思的),品質也都很不錯。另一間有名的連鎖店 Grom,一直機會沒嘗試,直到之前被一位噗友的照片燒到,再加上當時 Food Network 名廚 Giada DeLaurentiis (官網) 剛好當時人在紐約上通告,對這間店的巧克力榛果口味讚不絕口,便決定趁週末有空時前往。

義式冰淇淋 gelato 和一般市面上冰淇淋不同的地方在於 gelato 的脂肪含量較低,但糖份較高,且因製作過程稍有不同,空氣的含量也比一般冰淇淋低,造成 gelato 較沉重綿密的質感。

文章標籤

維嘉里歐 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

Peant Butter & Co. 是超市可以買到的花生醬品牌,雖然不如 Skippy、Jif 等牌子普及,價格也稍貴。不過他們出的眾多口味很特別,很難讓人不想買一罐來試。最近從友人那邊知道他們創始的店面 (Sandwich Shop) 就在曼哈頓,便很想找個機會前往。

文章標籤

維嘉里歐 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

PTT 的 cookclub 板常會出現雞胸肉要如何料理才能維持溼潤多汁的問題。雞胸肉因為脂肪比雞腿的部位少,很容易因為烹調時水份流失而變得乾澀。套句 Food Network 名廚 Ina Garten (節目: Barefoot Contessa) 所說的,烹調雞胸肉要保持多汁,最好的方法還是留皮帶骨 (bone in, skin on) 在烤箱裡烤熟。如果不想攝取雞皮而來過多的油脂,等烤好了再去皮即可。而且方法非常地簡單,我試過一次就愛上。

材料:

文章標籤

維嘉里歐 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()