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春天天氣真是瞬息萬變，昨天才快衝破九十度的天氣，今天一口氣降了三十度。

很久沒嘗試新菜了，一直想做雞肉丸子看看，趁這兩天比較有空來試試。

材料:
雞絞肉 約 300 克
洋蔥 半個
蛋 一個
麵包粉 2 大匙
醬油 1 大匙
鹽、胡椒 適量

作法:
洋蔥切成細末，用兩大匙油炒香至半透明狀，稍微放涼。將所有材料在大碗中攪拌均勻至有黏性。燒滾半鍋水，旁邊準備一小碗冷水。湯匙用水沾溼，舀適當大小的絞肉餡，用另一支手修飾成球狀後放入滾水中煮，反覆上述動作至完成所有雞肉丸子即成。


絞肉餡


這是剛煮好的樣子

試吃:
雞肉丸子還蠻有彈性的，味道也不錯。這樣的份量我做了廿個，分成三餐吃。真正日式的雞肉丸子做法是用炭火烤或用平底鍋煎，不過我覺得用水煮比較健康 (幾乎沒有用到油)、而且不用擔心中間煎不熟的問題。

上禮拜去了日本超市買了真正的五花肉片來做馬鈴薯燉肉，果真比用里肌肉片好吃許多。不過第二餐開始刮在表面凝結的脂肪刮得很心虛，所以決定做一道清淡許多的雞肉料理。反正已經不是日式的作法，下次我會加一些芹菜末和白胡椒，讓它更台式一點。


配拉麵吃也很不錯