Mark's Next Chapter

之前一直和朋友笑稱，每個 home cook 都要有一支 Le Creuset 鍋才行。不過由於它的高單價，即使家中各式大小廚房用品大概都有了，還是缺了個鑄鐵鍋。幾個禮拜前逛 Williams-Sonoma 時發現 LC 出了一款較低價的 Dutch Oven，覺得是該擁有一只 LC 鍋的時候了。

這款 Le Creuset Signature Round Wide Dutch Oven，在 Williams-Sonoma 的售價是 $129.95 + tax。這期間剛好收到了 W-S 寄來的 free shipping coupon code，就直接在網路上訂了。

東西就在我前往 Washington DC 賞櫻的前一晚到了!

W-S 很仔細地在六面都鋪上空氣包，所以裡面的紙盒保持地很完整。

盒子的側面標示了 LC Dutch oven 的特性: 完美導熱、終身保用。也適用於各式爐面: 玻璃陶瓷、電磁爐、電爐、瓦斯爐、電線圈、烤箱，整個鍋身也是 dishwasher safe。

箱子打開後先看到的是鍋蓋，還有說明書及簡易食譜。

我選的是比較少看到的海洋藍 (ocean)，有著 LC 鍋最讓人喜歡的漸層色塗裝。

內面是鍍上淡色琺瑯，食物烹調的情形可以很明顯看到。

我個人非常喜歡這只鍋，除了琺瑯鍋本身就有的特性: 整個鍋身是 cast iron，導熱快速、不易降溫、耐熱所以可以輕易貫徹 "cook on stovetop, finish in the oven" 的烹調方法。這只鍋容量 3 1/2 Qt，重量只約 9 lb 多一些，自己清洗毫不費力，很適合獨居或是小家庭用。設計上是寬鍋面，很適合 browning meat，常見的另一款 3 1/2 Qt 的鍋面就小一些了 (不過寬鍋面犧牲的就是高度，燉湯燉粥就沒那麼合用)，不過這一款的價格又低上蠻多。

目前這一款 Dutch oven 似乎只有 W-S 有在販售，這間店的貨品是以高檔+貴出名。如有興趣選購其他舊款的 LC 鍋，還是試試 Amazon 或是 outlet stores。