Mark's Next Chapter

SD26 原本是夏季餐廳週時的候選餐廳之一，後來因為同事們時間喬不攏和預算問題而失之交臂。最近老闆想找機會和實驗室幾位同仁小聚，剛好提議這間餐廳。老闆請客當然叫好啦。

SD26 這間義大利餐廳在 E 26th Street 上，就在 Madison Square Park 的北側，雖然騎樓間正在整修，餐廳的位置仍非常醒目。

一進門首先經過的是 wine bar，多少有些酒酣耳熟的客人，比較熱鬧些。再走進去些就是 dining room 了。餐廳的裝潢走現代而品味高雅的路線，紅色的基調顯得很有個性。另一個特別之處是他們的開收式廚房。

(和老闆一起吃飯不敢太放肆，所有相片都是用手機照的，室內的光線不足，所以顆粒也會比較粗些。)

餐桌的擺設和菜單。

葡萄酒是懂得品酒的老闆挑的，我完全記不得名字 (都是義大利的酒就是了)。這間餐廳的酒藏很豐富，有意思的他們的酒單是存在 iPad 裡的。想事先研究可先上官網查詢。

點完餐後首先上的是類似餅乾口感的麵包仗。

之後服務生會帶一籃麵包來，有如照片中的脆皮硬麵包、和常見的義式麵包佛卡夏 focaccia。麵包似乎不限量，但只有餐前會上一次。硬麵包看似單調，其實奶油味濃厚，還蠻好吃。更值得一提的是桌上的那瓶初榨橄欖油 (就是上面照片裡一直出現的那瓶)，果味醇厚還帶有淡淡茶香，倒在醬料碟裡沾麵包吃。我一不小心就沾掉了三碟的份量 (讚)。

老闆建議的點菜方式: 點兩個前菜、兩道全份麵食四人分。上面的照片是韃靼式生鮪魚 tuna tartare，配上佐有魚子醬的細麵 ($23)。生鮪魚是常見的醬油加上柑橘的調味，清爽可口。

另一道前菜 grilled baby octopus ($24)。章魚軟嫩且入味，更值得一提的是下面鋪的 new potato 切片，熟度和調味都很棒。

海膽義大利麵餃 sea urchin ravioli ($24)。海膽滋味雖然不能和直接生食相比，但煮過的內餡感覺更濃郁，從未吃過海膽的兩位美國人同事都喜歡。蕃茄和鮮干貝的清淡也和海膽厚重口味成對比。

另一道麵食是 Linguine di Gragnano with clams, grape tomatoes & parsley ($26)。義大利餐廳常有的蛤蜊麵做法，橄欖油為底的醬汁配上新鮮小蕃茄和蛤蜊，加了點乾燥紅辣椒，所以帶點小辣。

老闆和一位同事點了煎烤蔬菜 grilled vegetables with parsley Sauce ($21) 當主菜。

另一位同事點的是煎兔肉 pan seared boneless rabbit，這是半份所以份量不多。我這位同事似乎是菜單有兔肉都會點來試試，所以很好奇地請他形容兔肉的味道。他說口感有點像雞肉，但味道和油份倒和鴨肉比較接近。

我點的主菜是橄欖油煮魚 olive oil poached cod fish fillet ($22)，這也是半份。半份的魚雖然也不大，但用油低溫烹煮的熟度極佳，明顯地比水煮更好吃，而且檸檬和香草的味道仍能滲透到魚肉中。把調味汁做成泡沫 foam 是近來常見的技巧，個人沒有很喜歡它用紅椒粉的調味。

甜點部份，一位同事點的是 extra bitter chocolate fondant，佐以香草義式冰淇淋 ($11)。chocolate fondant 就像是所謂的熔岩蛋糕 molten chocolate cake 或 lava cake，巧克力蛋糕餡未烤到全熟，切開時會造成像岩漿流出的效果。

另一位同事點的香草義式冰淇淋 ($10)。我很喜歡這種沒有冰到透、半軟的冰淇淋質感。

我點的是本來就喜愛的甜點 babà au rhum ($13)。類似布里歐 broiche 質感的麵包 (或該說蛋糕?)，在含柳橙和蘭姆酒的糖漿中浸透，每一口都是滿足。

最後是餐廳招待的各式餅乾。

非常令人滿意的一餐，從裝潢、餐點的品質、服務都屬於上乘。服務生從上菜到清理都是快速且到位，隨時觀察餐桌的狀況，但用餐時卻沒有壓迫感。但同樣地，這裡價位偏高，若非老闆請客，我們這些小博後很難從酒、前菜、主菜和甜點都來一輪。我想像我們一般的消費族群，前菜+主菜、或主菜+甜點會是比較經濟的消費方式。不然的話就等紐約餐廳週吧! SD26 這幾年都有參加，可以低廉的價格吃到完整的三道菜套餐。

檢視較大的地圖 

SD26 的地址在 19 East 26th Street, New York, NY 10010，電話: 212 265 5959。營業時間: 午餐 Mon – Fri 11:30AM-2:30PM，晚餐 Mon – Thurs 5:30PM-11PM Fri – Sat 5:30PM-11:30PM Sun 5PM-10PM。最近的地鐵站是綠色 6 號線的 23 St 或 28 St 站，或是黃色 N、R 線的 23 St 站，位置就在 Madison Square Park 的北側，相當好找。