Mark's Next Chapter

最近真是冷爆了，以今天來說，白天高溫都沒有超過 50F (10C)，看來要冬天過去還得等上一陣。

天氣冷吃熱騰騰的燴飯最是享受，濃稠的醬汁可以保持溫度直到最後一口飯都是溫熱的。最近在日本超市發現 S&B 的 Slow Life Stew (還取了「隱密餐廳的豪華 stew」這種怪名字) 出了新口味，除了原有的 cream stew 和 beef stew，還出了 chowder 口味。只要搭配一些容易取得的海鮮材料，就可以做出好吃的海鮮燴飯。

由於美國魚類沒有台灣新鮮，我都以買冷凍的居多。我在大華超市買了從台灣來的冷凍潮鯛生魚片 (才 $1.70)，配上 Trader Joe's 買的 seafood medley (約 $6 分成兩次用)，裡面有蝦、墨魚和干貝，算是蠻豐富了。做法就跟煮咖哩差不多，一顆切丁的洋蔥以油炒至半透明狀後，加入紅蘿蔔等蔬菜，並加水蓋過，等水滾後轉小火煮約十分鐘使蔬菜熟軟。再加入海鮮材料，煮滾後繼續加熱約五分鐘。加入半盒的 chowder stew 塊和半杯牛奶，煮至其完全溶化為止。


這是剛煮好的樣子，我其實沒有放紅蘿蔔 (用光了)。


淋在飯上的樣子。吃起來其實沒什麼 chowder 的感覺，倒是很像淡淡的 seafood bisque。很不錯的味道，可以試做看看。