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ricotta pancakes

很久沒有嘗試新的食譜了，這個週末心血來潮做了一頓豐盛的早餐慰勞自己一週的辛苦。

ricotta pancakes 說穿了就是一般的鬆餅內加了 ricotta cheese 而已，不過最後的成品真的很讚，大家一定要試試。

材料:
水 3/4 杯
香草精 vanilla extract 1 茶匙
蛋一個
一杯 pancake mix (我是用手邊的 BisQuik)
1/2 杯 whole milk ricotta cheese

作法:
大碗中先把水、香草精、蛋拌勻，再將 pancake mix 放入攪拌，不用攪到完全沒有顆粒，只要確定粉料都沾溼了即可。再把 ricotta cheese 拌入。

平底鍋以中火熱油後，以一個約 1/4 杯的份量煎成鬆餅即成。吃的時候沾糖漿更棒。

ricotta cheese 一般美國超市就買得到，有分 whole milk 或是 low fat 的，但低脂的熱量並沒有少多少。台灣我不知道有沒有在賣。

原食譜很有加 frozen blueberries，我想應該會很不錯，不過手邊沒有。



切開來裡面是蠻紮實的，吃起來有一種 cream cheese 的味道，但還是相當鬆軟。